食品潔凈廠房設(shè)計(jì)施工及維護(hù)

  摘 要：隨著潔凈技術(shù)在食品行業(yè)（特別是功能性能食品） 中應(yīng)用，有關(guān)潔凈車間施工及維護(hù)的知識還未被一些技術(shù)人員所熟知。根據(jù)在近幾年在潔凈廠房設(shè)計(jì)施工、改造及使用的實(shí)踐， 總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)供食品企業(yè)同行參考。隨著QS、GMP 等管理規(guī)范在食品行業(yè)的實(shí)施， 對食品生產(chǎn)的環(huán)境要求也越來越嚴(yán)。一些食品廠將藥品生產(chǎn)中應(yīng)用較成熟的潔凈車間技術(shù)引入食品生產(chǎn)中，作為生產(chǎn)過程中的潔凈保證。

  但實(shí)踐過程中也存在一些問題：潔凈廠房設(shè)計(jì)施工需要專業(yè)施工隊(duì)施工，如自行施工無專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，日常維護(hù)經(jīng)驗(yàn)不足，潔凈級別達(dá)不到要求。清陽根據(jù)10多年潔凈廠房設(shè)計(jì)施工、改造及使用的實(shí)踐， 總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)， 供業(yè)主參考。

  潔凈廠房材料的選擇

  潔凈廠房地面材料的選擇

  潔凈廠房設(shè)計(jì)施工地面采用不起塵的材料制成。通常有水磨石和環(huán)氧自流坪2種地面可供選擇。水磨石造價(jià)低， 但施工難度大。環(huán)氧自流坪施工方便、耐酸堿、耐磨、耐腐蝕，已越來越多被采用， 但造價(jià)略高。可根據(jù)實(shí)際情況自行選擇。

  風(fēng)管材料選擇

  一般采用不起塵的材料制成，可用鍍鋅鐵制作?？蛇x用專業(yè)廠家生產(chǎn)，也可自行加工（要保證加工精度，拼焊處不應(yīng)有隆起）。短管應(yīng)選用柔性好、表面光滑、不產(chǎn)塵、不透氣和不產(chǎn)生靜電的材料制做（如光面人造革、軟橡膠板等）， 光面向里。接縫應(yīng)嚴(yán)密不漏風(fēng)，其長度一般150～250 mm， 安裝完畢后不得有開裂或扭曲。

  間墻材料選擇

  通常有聚苯阻燃彩鋼板及鋁合金玻璃供選擇。聚苯阻燃彩鋼板有密封性好的優(yōu)點(diǎn)，但施工不便且造價(jià)略高。鋁合金玻璃間墻有施工方便造價(jià)低的特點(diǎn)，但密封性不如聚苯阻燃彩鋼板。

  為提高產(chǎn)品品質(zhì)提供了保障。

  密封膠的選擇

  選擇不易脫落的密封膠，以玻璃膠為佳。

  施工管理[2]

  風(fēng)管處理

  風(fēng)管在吊裝前用丙酮脫酯后，用絲綢蘸清水擦凈，再用塑料袋將兩端封好。拼接時，接一個口拆開一個接口，全部接好后用光照法進(jìn)行檢漏。如有小漏處可用密封膠堵住，大的漏處須更換新管。

  踢腳板

  踢腳板施工時應(yīng)與墻面平齊或略縮進(jìn) 2 ～3mm。當(dāng)踢腳板與地面材料相同時可做成小圓角，其圓角半徑應(yīng)≥ 50mm；當(dāng)踢腳板與地面材料不同時，用彈性材料嵌固。

  風(fēng)管吊裝時間

  風(fēng)管吊裝時間根據(jù)地面的材質(zhì)而定。水磨石地面應(yīng)選擇在地面制成之后，環(huán)氧自流坪地面則選擇在地面底層施工之后，面層施工之前吊裝。

  法蘭接口處理

  接口法蘭間應(yīng)墊有密封橡膠，密封墊應(yīng)擦拭干凈。間墻處理

  所有間墻的接縫都用玻璃膠密封處理。

  潔凈廠房設(shè)計(jì)施工高效過濾器的安裝

  高效過濾器安裝在整個潔凈廠房施工中是最重要的一環(huán)，它的安裝質(zhì)量決定了潔凈廠房的凈化質(zhì)量。在施工過程中注意以下幾點(diǎn)。

  調(diào)整閥與靜壓箱安裝 調(diào)整閥與靜壓箱安裝參見風(fēng)管處理與接口處理。

  清掃、擦洗 調(diào)整閥與靜壓箱安裝完后，應(yīng)對整個房間進(jìn)行徹底清掃，房間應(yīng)潔凈無積塵，在裝配過程中對零配件和場地隨時清掃和擦洗。

  高效過濾器安裝 凈化空調(diào)系統(tǒng)必須連續(xù)試運(yùn)轉(zhuǎn) 12 h 以上，再次清掃、擦凈潔凈室后立即安裝高效過濾器。安裝人員應(yīng)穿潔凈工作服，先將包裝箱清潔后移入室內(nèi)，打開包裝，取出高效過濾器，檢查是否有破損（如有小的破損可用專用密封膠處理，如破損過大更換），按說明將過濾器與靜壓箱法蘭相連。注意安裝方向，并保證安裝過程中房間的清潔，安裝后的房間不得有粉塵作業(yè)。

  密封

  將所有安裝接縫用密封膠密封。

  保溫

  保溫層外表面應(yīng)平整、密封、無脹裂和松弛現(xiàn)象。潔凈室內(nèi)的風(fēng)管有保溫要求時，保溫層外應(yīng)做金屬保護(hù)殼。保護(hù)殼的外表面應(yīng)光滑不積塵，便于擦拭，接縫必須密封。保溫施工時不得在風(fēng)管壁上開孔和上螺釘，不得破壞系統(tǒng)的密閉性。風(fēng)閥和清掃孔的保溫措施不應(yīng)妨礙閥和門的開啟。

  3 調(diào)試

  調(diào)試時先將各個風(fēng)閥打至1/2后，按設(shè)計(jì)風(fēng)量進(jìn)行調(diào)節(jié)，在最難處按由里向外的順序進(jìn)行調(diào)節(jié)。風(fēng)量調(diào)好后，在風(fēng)閥上做好記號，以便下次調(diào)節(jié)時參考。

  4 日常維護(hù)

  （1）注意潔凈室周圍的環(huán)境衛(wèi)生，防止粉塵等物質(zhì)產(chǎn)生；（2 ）注意檢查初、中效的壓差，當(dāng)其壓差大于初始壓差的 2 倍時應(yīng)對濾布進(jìn)行清洗；

  （3 ）初、中濾布清洗時，不用洗衣粉，最好選擇清洗劑。

  我們根據(jù)上述要點(diǎn)完成四個潔凈廠房設(shè)計(jì)施工，且驗(yàn)收合格。希望以上經(jīng)驗(yàn)對同行在施工及日常維護(hù)時有所幫助。